"Poziv na buđenje" ugostiteljskoj industriji: Evropski hoteli u očajničkoj borbi za radnike

Vodeći lanci evropskih hotela zapošljavaju radnike bez iskustva.A menadžeri priznaju da im se višegodišnja praksa slabog plaćanja osoblja obila o glavu, te usled toga ne mogu da ispune postpandemijsku tražnju, prenosi Investitor.Hiljade zaposlenih napustile su ugostiteljsku industriju kada je međunarodno putovanje obustavljeno tokom pandemije. Mnogi su odlučili da se nikada ne vrate i našli su bolje plaćene poslove, usled čega su hotelijeri suočeni s akutnim manjkom radne snage. Najveći evropski hotelijer Accor ACCP.PA sprovodi probne inicijative kako bi regrutovao ljude koji prethodno nisu radili u toj industriji, rekao je za Rojters izvršni direktor Sebastijan Bazin. Kompaniji Accor, koja upravlja brendovima poput Mercure, Ibis i Fairmont u preko 110 država, potrebno je 35.000 radnika na globalnom nivou, kazao je on. Pola vremena smo bili slepi, nismo dovoljno obraćali pažnju i verovatno predugo neke ljude nismo dovoljno plaćali. Dakle, ovo je poziv na buđenje, kazao je izvršni direktor najveće evropske hotelijerske grupe &rdquo;Pokušali smo u Lionu i Bordou pre deset dana, a tokom vikenda smo vodili razgovore s ljudima koji nisu doneli biografiju, nemaju prethodnog iskustva i oni su zapošljavani u roku od 24 sata&rdquo;, kazao je Bazin. U kratkom roku, Akor u Francuskoj popunjava rupe mladim ljudima i migrantima i pritom ograničava usluge. &rdquo;To su studenti, ljudi koji dolaze iz Severne Afrike&rdquo;, kazao je Bazin. &ldquo;A u suštini zatvaramo restorane za ručak ili ih otvaramo samo pet dana nedeljno. Nema drugog rešenja.&rdquo; Novozaposleni imaju obuku od šest sati kako bi naučili posao, kazao je on za Rojters. Manjak radne snage je naročito izražen u Španiji i Portugalu, gde je turizam imao udeo od 13 i 5 odsto u privrednoj proizvodnji pre pandemije. Tamo hotelijeri nude visoke plate, besplatan smeštaj i povoljnosti poput bonusa i zdravstvenog osiguranja. &rdquo;Mnogi zaposleni su odlučili da pređu u druge sektore, stoga počinjemo od nule i moramo da se borimo za talentovane&rdquo;, kazao je Gabrijel Eskarer, izvršni direktor španskog hotelijera Melia, MEL.MC. Kako bi privukla zaposlene, ta kompanija je nedavno obezbedila smeštaj, ponekad u hotelskim sobama usled nedostataka smeštaja za iznajmljivanje blizu odmarališta. Manji hoteli suočeni su sa sličnim izazovima, navodi britanska agencija. Operativni direktor hotela Mundijal, jednog od najpoznatijih hotela u Lisabonu, rekao je da trenutno pokušava da regrutuje 59 radnika. Bez dovoljno osoblja, on strahuje da će pojedini hoteli smanjiti broj gostiju i usluge koje mogu pružiti. &rdquo;Ako ne budemo mogli da regrutujemo radnike, moraćemo da smanjimo usluge&rdquo;, kazao je on. &ldquo;To je tužno i dramatično za industruju koja nije imala prihode u poslednje dve godine.&rdquo; Širom Španije i Portugala, dve vodeće evropske turističke destinacije, isti scenario se odnosi na barove, restorane, hotele &ndash; imaju rezervacije koje su očajnički želeli, ali po ceni koju ne mogu da plate. Hoze Karlos Sako, (52), svoj bar u Madridu može da otvori samo tokom vikenda kada studenti, kojima je potreban novac, nemaju predavanja i mogu da rade. &rdquo;Tokom nedelje ne možemo da otvorimo jer nemamo ljudi, oni studiraju&rdquo;, kazao je on, pokazujući prema svojoj studentskoj radnoj snazi. U madridskoj četvrti La Latina vlasnica taverne Angosta Mariveni Rodrigez zaposlila je migrante u jeku sezone. &rdquo;Pružili smo priliku migrantima koji su došli sa željom da rade i koji nemaju ovde porodicu ili institucionalnu podršku&rdquo;, kazala je ona. Španskoj industriji za dostavu gotove hrane nedostaje 200.000 radnika, a portugalskim hotelima je potrebno još najmanje 15.000 ljudi kako bi popunili mesta pri rastu tražnje, tvrde nacionalna ugostiteljska udruženja. &rdquo;Rešenje će svakako biti veće plate&rdquo;, kazao je Hose Luiz Izijel, iz Udruženja firmi za dostavu hrane. Pokušavaju da vrate radnike. U Španiji, barovi, restorani povećali su plate zaposlenima za skoro 60 odsto u prvom kvartalu u poređenju na prethodnu godinu, pokazali su zvanični podaci. Međutim, turistička industrija je i dalje sektor u kojem su zaposleni najslabije plaćeni, oko 1150 evra mesečno. U susednom Portugalu očekuje se dodatni rast plata od sedam odsto ove godine, pokazala su istraživanja Centralne banke i Nacionalnog instituta za statistiku, međutim prosečna plata u tom sektoru je 881 evra mesečno, što je iznad minimalne plate od 705 evra. Bazin je kazao da, dok su u hotelima kapaciteti popunjeni 60 ili 70 odsto, oni mogu izaći na kraj s manjkom radne snage, ali očekuju gužve. &rdquo;Ja imam problem jer ne znam da li ću u periodu između ranog jula i kraja avgusta, kada su kapaciteti 100 odsto popunjeni, moći da pružim uslugu tim ljudima&rdquo;, kazao je on. &rdquo;U prošlosti ova industrija niti je dovoljno plaćala niti se fokusirala na razvoj osoblja&rdquo;, kazao je Bazin. &rdquo;Pola vremena smo bili slepi, nismo dovoljno obraćali pažnju i verovatno predugo neke ljude nismo dovoljno plaćali&rdquo;, kazao je on. &ldquo;Dakle, ovo je poziv na buđenje.&rdquo;