Kako će se praviti zimnica ove godine?

Ovo je bila izuzetno teška i nepovoljna godina za poljoprivredu. Nakon nepovoljnih vremenskih prilika tokom proleća, suša je dodatno umanjila rod povrtarskih i voćarskih kultura, što je uticalo i na skok cena poljoprivrednih proizvoda.Sada je septembar, a svima je dobro poznato da je to mesec najvećih izdataka, jer upravo sada startuju velike pripreme za predstojeću zimu - nabavka ogreva i ostavljanje zimnice, prenosi Čačanski glas. Građani se još nisu oporavili ni od troškova koje su imali pred polazak dece u školu, a već pristižu nove i neodložne obaveze. Kako ističu proizvođači, pijačne tezge na čačanskoj zelenoj pijaci su, bez obzira na ovogodišnju sušu, bile dobro snabdevene i voćem i povrćem. Ipak, zabeležen je značajniji skok cena poljoprivrednih proizvoda koji se svakodnevno koriste u ishrani. Mnoge domaćice ovih dana merkale su robu i raspitivale se za cene, a pijacu su uglavnom napuštale samo sa najneophodnijim namirnicama za dnevne potrebe. Retki su bili građani koji su kupovali veću količinu voća i povrća, jer je tek startovao period ostavljanja zimnice. Cene koriguju navike potrošača Pripremanje zimnice je tradicija u čačanskom kraju. Ipak, ove godine biće i onih koji će, silom prilika od svojih navika i odustati. &quot;Ostavljaću zimnicu sigurno, ali ne u količini koju sam do sada praktikovala. Tako sam odlučila, ne samo zbog cene, već i zbog toga što svežeg voća i povrća cele godine ima. Ranijih godina smo ostavljali velike količine zimnice, ali sam primetila da se u poslednjem periodu sve češće dešava da u proleće bacamo sve ono što nismo uspeli da pojedemo tokom zime. Promenili smo navike, sada i ukućani žele da tokom zimskih meseci jedu svež paradajz i krastavac&quot;, rekla je Rada Pantelić iz Prijevora. &quot;Koliko para - toliko i zimnice. Ješćemo zimnicu svakako, ali, najverovatnije, u manjim količinama. Situacija se razlikuje od porodice do porodice. Neki ne mogu da zamisle zimske dane bez kvalitetne domaće zimnice. Konkretno u mojoj kući se troši sve manje i manje zimnice, jer mladi ne vole naše tradicionalne specijalitete, kao što su kiseli kupus, paprika iz tegle i slično. Da ne bismo bacali zimnicu na proleće, redukovaćemo njene količine. Osim toga, svi govore o visokim cenama, trebalo bi malo obići pijacu, pronaći prave poljoprivrednike, a ne pazariti iz 'treće ruke', dobra paprika ne mora isključivo da bude plaćena 150 dinara, može da se nađe i za 120&hellip; Svakako, treba malo i sačekati, možda će cene biti povoljnije za koji dan&quot;, kaže Miloje Jovićević iz Trnave. Šta je najtraženije? Kako su istakli prodavci poljoprivrednih proizvoda, na pijaci su ovih dana najviše bili traženi paradajz i paprika druge klase. Cene voća i povrća su, takođe, ponegde i dvostruko veće nego prošle godine, što predstavlja glavni razlog smanjene potražnje za robom, smatraju pijačni prodavci. &quot;Kada je reč o cenama, one su takve zbog elementarnih nepogoda. Iako su prinosi umanjeni, robe ima i to izuzetno kvalitetne, jer je bilo sunca dovoljno. Dobre efekte u proizvodnji su posebno ostvarili povrtari koji su obezbedili navodnjavanje. Cene su jače od prošlogodišnjih i to je sasvim razumljivo, jer su svi inputi u poljoprivredi poskupeli. Nadamo se da će narednih dana biti veća potražnja, pre sega za parikum, jer će domaćice početi da ostavljaju ajvar&quot;, objašnjava Predo Simović iz Trnave. &quot;Suša nas je uništila ove godine, prepolovila je rod svih povrtarskih kultura. Prvo nas je zadesio grad, a onda i suša. Imali smo ogromne troškove, slabo će nam se isplatiti sav naš trud u ovoj sezoni. Ove velike trgovinske kuće daju robu na odloženo plaćanje, svaki soliter ima neku prodavnicu, mnoge domaćice kupuju gotova jela, zimnicu i ne ostavljaju. Došlo nam je neko novo vreme&quot;, ističe Srećko Arsović iz Trbušana. On je pored povrća koje je sam proizveo, na pijačnoj tezgi izložio i mleveni paradajz, koji prodaje u flašama od litar i po, po ceni od 200 dinara. Smatra da je bolje robu da preradi, nego da ostane neprodata i propadne, a i cena mlevenog paradajza je, kako ističe, ista kao prošle godine. &quot;Potražnja na zelenoj pijaci je za sada slabija nego u istom periodu prošle godine. Osnovni razlog za to su više cene poljoprivrednih proizvoda. Prošle godine je paradajz bio od 30 do 50 dinara, a sada je 100. Prošle godine sam pravila ajvar od paprike koja je stajala 60 ili 70 dinara po kilogramu, a sada mi se to svakako ne isplati. Ajvaruša se trenutno teško nalazi ispod 150 dinara. Roba je poskupela zbog suše i smatram da će ove zime police za zimnicu biti poluprazne. Ranijih godina sama radila zimnicu po narudžbini, ali ove godine se mušterije slabo javljaju, a i pitanje je po kojoj ceni može da se proda tegla ajvara, ako parika toliko košta. Sve bi to bio veliki rizik, jer narod danas kupuje samo ono što mora&quot;, kaže Stoja Pavić iz Viljuše.