Evo kako da u topilini doma svog napravite čorbu koja je ove zime pravi hit u finim restoranima naše metropole, tj. palanke. Piše: IguanaSastojci za 6-8 porcija: jedna kilogram bundeve, oljuštene i isešene na velike kocke 1,25 litara bujona (možete ga napraviti tako što ćete u 1,25 l vode staviti 2,5 kocke za supu, malo soli i bibera) veća glavica crnog luka kašičica mlevenog muskatnog oraščića maslinovo ulje (ali samo da prekrije dno suda) mileram malo seckanog svežeg peršuna Priprema: Zagrejati maslinovo ulje i dodati sitno seckani crni luk. Mešati dok ne omekša, onda dodati bujon i bundevu. Kuvati na tihoj vatri, poklopljeno oko 25 minuta iliti dok bundeva ne omekša. Potom dodati kašičicu muskatnog oraščića. Onda sve to ispasirati (ili izblendirati) i pretvoriti u potaž. Sipati potaž u čistu posudu. Mešati na tihoj vatri dok se potpuno ne zagreje. Seviranje: Kako čorba od bundeve ima božanstvenu narandžastu boju, najlepše je da je servirate iz dubokih belih činija. Pred samo serviranje čorba sipajte kašiku milerama u sredinu svakog tanjira i pospite je seckanim peršunom. Čuvanje: Čuva se u frižideru, poklopljeno. Moguće je zamrzavanje, ali samo bez milerama. Podgrevanje: Moguće, čak i u ozloglašenoj mikrotalasnoj pećnici.
