- Komentari -
B92

Povratak koktela

Ono što karakteriše današnje trendove u kulturi pravljenja koktela jeste povratak nekih zaboravljenih destilata i koktela na velika vrata, a za neke od njih već se može reći da su postali besmrtni i da su dobili svoje mesto u savremenoj opštoj kulturi.

Piše: Dušan Zarić
Bar menadžer i jedan od vlasnika restorana „Employees Only“ u Njujorku
Tekst preuzet iz časopisa "Wine Style"

Pošaljite komentar
  1. Obozavam koktele a izdvojila bih Sex on the beach, Sky Light, Blue Lagune...
    (sneki, 25. decembar 2007 15:34)

    # Link komentara

  2. "...sok od lajma i sok od krenberija..." cini mi se da postoje srpske reci za nabrojano voce. Nemam nista protiv engleskog jazika i podrzavam autora da ga u originalu i objavi, ali ovako tekst je jako nepismen i narusava oba jezika. Pored toga citaoca koji ne zna engleski dovodi u nepotrebnu zabludu.
    krenbari je brusnica, a lime - zeleni limun.
    (Bojan, 25. decembar 2007 18:12)

    # Link komentara

  3. slazem se sa bojanom, medjutim sasvim je moguce da je ovo samo prevod originalnog dusanovog teksta objavljenog na engleskom. dakle, packa za prevodioca [high end, lifestyle itd]
    (long island iced tea, 25. decembar 2007 19:34)

    # Link komentara

  4. Mmm. . . Long Island Ice Tea - 5 bambija.
    (Artiodactyl, 26. decembar 2007 00:41)

    # Link komentara

  5. @Bojan
    Iako nisam ljubitelj koktela, osim ponekad onih jednostavnijih poput Bloody Mary ili Mojita (više volim dobro vino ili neko belgijsko, nemačko ili češko pivo, a, ako baš mora žestoko, onda neka kvalitetnija grappa, eventualno domaća loza ili neki drugi voćni destilat), moram da napomenem da "zeleni limun", za razliku od nesporne "brusnice" koju s "krenberi" stvarno mogu da zamenjuju samo zombiji,:) i nije baš najuobičajeniji i najelegantniji srpsko-hrvatsko-itd. ekvivalent za "lajm", tj. "lime". "Limeta" ne samo da se mnogo češće sreće i u pisanom i u govornom jeziku, već, barem za moj ukus, i dosta bolje zvuči.
    (EU Citizen, 26. decembar 2007 01:50)

    # Link komentara

  6. Dusane,da li ti je potreban bar bek :D Master klas,hvala
    (fil, 27. jun 2012 11:23)

    # Link komentara

  7. Teks objavljen 2007.godine,o razvitku i povratku koktela na velika vrata,inovacijama,zaboravljenim koktelima a Beograd jos uvek stoji u mestu.Moze se reci,kakva je drzava,takav je i koktel,jer kriza je velika pogotovo u dzepovima ljudi u Srbiji,tako da ne moze svako sebi da priusti koktel po realnoj ceni,naravno ako barovi koriste kvalitetne destilate i sveze sastojke,domace sirupe,bitere...Zarada je vrlo mala u tom slucaju i to je razlog da vecina barova koristi jeftine destilate i prosecna cena za smece(koktel)je od 350-550 dinara.Naravno,postoje barovi gde se moze popiti dobar klasik po prihvatljivoj ceni ili neko originalno pice sa zanimljivim,svezim sastojcima.Mada mislim da dobro pice zasluzuje mnogo visu cenu,jer kvalitet uvek zasluzuje odgovarajucu cenu!Naprimer,bio sam u barovima,koji se kotiraju medju najboljima u gradu i porucivao Daikiri ili Margaritu i dobijao sasvim druga pica.Ljudi su ih pravili sa sokom od limuna sto je za profesionalnog bartendera neprihvatljivo!Da bi se unapredila koktel kultuura u Beogradu,svi pocev od samih bartendera koji bi trebali da stite svoju profesiju kao vitezovi,i pravilno skoluju mlade bartendere koji tek dolaze,do vlasnika barova i restorana koji moraju ceniti profesiju bartendera,unaprediti sam bar,atmosvere u samom baru,koktel kartu,unaprediti inventar(barsku opremu,case,koje su veliki nedostatak vecine barova)...Uz takva ulaganja novca i energije,siguran sam da ce svi biti srecni!Vlasnici,barmeni,a najvise gosti!
    (MILAN VUJIC, 3. maj 2013 11:33)

    # Link komentara

✕