- Komentari -
B92

Porto ili port wine for dummies

Zamislite crno-beli film engleske produkcije: Gospoda u tvid odelima šivenim u Savile Row  i košuljama Thomas-a Pink-a sede u gentlemen's club-u, negde na Heymarketu i raspravljaju o važnim pitanjima. Sede oni tako, puše, ko lulu, ko tompus, a oberkelner (kažem oberkelner jer to nije posao običnog kelnera već samo šefa sale koji tom prilikom proverava da li je večera protekla po ukusu gostiju) elem, oberkelner diskretno pita: Hope everything is to your liking, Sirs? A kada oni klimnu glavom, on priupita: Care for a port?

piše: Dejan Stanković ( Lisabon, Portugal )

Pošaljite komentar
  1. Odavno nisam procitala ovako dobar clanak kad se radi o hrani/picu. Dejane izvanredno. Posebno sto je to moje omiljeno pice koje, nazalost, ne smem da imam u kuci uvek jer bih garantovano zavrsila na nekoj instituciji. Samo me iznenadjuje da se sluzi i kao aperitiv posto ga mi iskljucivo sluzimo uz slatkise i kafu posle rucka ili vecere. Pozdrav.
    (Ljiljana, 5. februar 2007 18:31)

    # Link komentara

  2. Jako dobar clanak i drago mi je da sam nesto novo naucila. Po svemu sudeci, porto nije vino koje se pije svaki dan i koje se moze lako naci. Ako dozvolite da povucem paralelu: kod nas bi slicno vino moglo biti fruskogorki bermet.
    (Biljana, 6. februar 2007 14:49)

    # Link komentara

  3. I clanak i sam port(o) su odlicni.
    (Perica, 9. februar 2007 13:04)

    # Link komentara

  4. Na inace dobar clanak senku baca detalj iz naslova. Ovde ljudi ipak znaju sta je dobro vino. They are no dummies realy.
    (nsv, 9. februar 2007 16:39)

    # Link komentara

  5. Porto nije klasicno vino koje se pije na case (ili na litre), vec se pije iz malih liker-casa (obicno uz sir), jer je to mesavina vina i brendija. Pravi (danasnji poznat) ukus portu dali su Englezi, koji su poceli obicnom vinu iz okoline Dora da dodaju brendi da se ne bi pokvarilo tokom transporta, jer se tokom putovanja brodom pocesto znalo desiti da vazduh prodre u bure s vinom i da ga pokvari. To se obicno desavalo na duzim putovanjima ili tokom oluja. S obzirom da vazduh ne skodi vinima sa koncentracijom alkohola vecom od oko 18 gradi, engleski trgovci i moreplovci su poceli da mu dodaju brendi tek toliko da se ne pokvari u dodiru sa vazduhom, ali da ipak zadrzi originalni ukus vina. Zato porto ima uobicajenu jacinu od oko 20 gradi. Tek kasnije, kad je doslo do intenzivnog uvoza tog vina od strane Engleza, Markiz od Pombala je zastitio geografsko poreklo tog proizvoda. Engleska dominacija u kontroli proizvoda vidi se i po vecini imena: Sandeman, Osborne, Croft, Graham, Taylor i drugi...
    (Milan_PT, 9. februar 2007 19:20)

    # Link komentara

  6. Matori, clanak ti je odlican, ali ima jednu veliku manu. Kao i vecina nasih "pisaca", niko ne navodi izvor informacija. U dalekom svetu, ko na taj nacin pise, ili je plagijator, ili je sve navedeno sam iskusio ili izmislio. Ali, da ne kvarim ugodjaj pitkoga porta... Ziveli!
    (Bane, 10. februar 2007 02:13)

    # Link komentara

  7. Clanak je odlican Obrigado
    (D Ognjanovic, 10. februar 2007 09:55)

    # Link komentara

  8. Lep clanak i prilicno sadrzajan.Slazem se sa Milanom oko price sa Englezima,jer je ona obavezni deo istorije Porta.Dodao bih samo jos bitnu stvar,a to je koje su sorte od kojih se pravi Porto.Najbolja sorta je Touriga national,a osim od nje pravi se jos od Tinta Cao,Tinta Baroca,Touriga Franceska,Tinta Roriz,Tinta Amarela.Inace,kada mlado vino dostigne u fermentaciji stepen alkohola od 6-8% dodaje mu se Aguardente-to je ono sto mi nazivamo brendy ili konjak,mada nema veze s tim,blizi je kao sto si rekao lozi,jer je skoro bez mirisa i ukusa,i to u odnosu 1/5.Obicno je to 440 litara vina + 110 litara aguardentea,mada moze malo da varira,u zavisnosti od toga da li zelimo suvlji ili sladji tip.Sve u svemu,lep i potpun clanak...
    (geronimo, 10. februar 2007 13:08)

    # Link komentara

  9. Uf, tek sad primetih da crno vino koje se bez razloga spominje u ovom tekstu o portu i usput preporucuje Beogradjanima za kupovinu, je u stvari proizvod autora teksta. Bilo bi lepo i posteno da je to negde uzgred spomenuto...
    (Milan, 10. februar 2007 14:24)

    # Link komentara

  10. Cuj chit'o - 'odo! U okviru vinskog kluba imala sam prilike da probam vintage Port (nekoliko razlicitih godina)i kao slag na torti, Malvaziju iz 1834. dragi moji epikurejci - fantazija! Sto reche autor, ne znam kojim bi povodom ja otvorila tu flasu da je kojim slucajem imam u kuci.
    (Zlata, 10. februar 2007 17:00)

    # Link komentara

  11. Pila sam prelepi porto upravo u suncanom Lisabonu i cini mi se da mi je upravo zbog njega sve i bilo tako lepo i veselo!
    (Jecka, 13. februar 2007 11:06)

    # Link komentara

  12. Леп чланак, имам само једну примедбу: порто се пије из тзв."тулипан" чаша, чаша с ниским сталком у облику лале - оне су само за порто. Ако аутор не зна кад да отвори флашу порта из 1854, имам сугестију: кад осети да му се смрт ближи. Тако је умро Чехов: затражио чашу шампањца, попио, рекао "одавно га нисам пио" и то су му биле последње речи. Шта човек може да пожели лепше?
    (Љубитељка порта, 14. februar 2007 13:57)

    # Link komentara

  13. Predivan i poučan tekst i bilo bi lepo da bude sve više sličnih tema o vinu i vinskoj kulturi.Što se tiče vrste porta u radnji u Njegoševoj ulici, radi se o Osborne Portu koji i jeste najbolji izbor u Srbiji.
    I ne zaboravite "Život je isuviše kratak da bi smo pili jeftina vina".
    (Đura, 15. februar 2007 09:44)

    # Link komentara

  14. Pre 37 godina otisla sam iz tadasnje Jugoslavije u svet. Mlado dete, bez ikakvog iskustva, a posebno sto se tice finih pica. Elem, u jednoj restauiranoj kuci iz 17 veka u Francuskoj (gde sam se sticajem okolnosti zadesila), ponudli me casicom porta domacini - uspesni amerikanci na radu u Evropi. Po onome kako su flasu izvadili, kako su pice sipali i kako su ocekivali moju reakciju, shvatila sam da osim odusevljenja nista drugo ne bi bilo adekvatno. Zato sam pohvalila pice i rekla da nista tako lepo nisam u zivotu probala (sto je bilo tacno jer sam vrlo malo lepih stvari do tada i imala prilku da probam). Po njihovoj reakciji shvatila sam da su to i ocekivali rekli su mi da te to porto, ne secam se koje marke. Mene je podsetio na prosek (pravi, domaci) koji sam pre toga imala priliku da probam kod jedne moje drugarice poreklom iz Dalmacije. Kasnije sam zivela u Engleskoj i tamo je casica porta uvek smatrana posebnim picem, a kasnije sam u ovde u Beogradu (kod nekih skrojevica) vise puta bila ponudjena ovim picem. Moram da priznam da mi se porto dopao, ali da iskreno mislim da je padanje u nesvest povodom ovog pica malo preterano. Mozda nisam pravi poznavalac ovog pica i ne znam da razlikujem fini od obicnog porta, ali po meni je to ipak nesto nalik finom likeru - prijatno i ukusno, ali nista vise od toga. Mislim da je kod vecine dodatno odusevljenje pokusaj da se poboljsa licni imidz i da se predstavi kao "konoser".

    U svakom slucaju, lep clanak i ko ima priliku neka pije porto, umereno i u posebnim prilikama kao sto i prilici.
    (Perla, 15. februar 2007 12:36)

    # Link komentara

  15. @ Perla,
    ovo je stvarno uvreda. Zasto one u Srbiji koji piju Porto treba nazivati skorojevicima? Osim sto ste naveli da ste pre 37 godina Vi vec pili Porto, a eto mi tek sada saznajemo za njega (mada ja jos nisam bila ni rodjena pre 37 godina), niste rekli nista o svom drustvenom statusu, zanimanju, zaposlenju i sl. Izgleda da je dovoljno ziveti negde "napolju" pa biti na visem drustvenom statusu od nas koji zivimo ovde??
    (Biserka, 16. februar 2007 11:10)

    # Link komentara

  16. Dok kod ostalih vina i mogu da se obuzdam i da pijem sa pristojnom brzinom (i pristojnu kolicinu), flasu porta stučem gotovo u kap.
    Gomila slika, mirisa, zvukova, ukusa i cega sve ne protiče kroz mene i kada flaša dodje do dna...tada je već kasno za kajanje...
    (Aleksa, 25. februar 2007 17:35)

    # Link komentara

  17. Ево само да кажем да порто није никакав доказ статуса, постоје много, али много скупља вина и шампањци. Порто је вино за љубитеље, коме се допада. Ужива се у једној чаши, пијуцкајући полако, Алекса, брате, умери се!
    (Љубитељка порта, 27. februar 2007 15:34)

    # Link komentara

  18. Možda se javljam sa zakašnjenjem, ali moram da se nadovežem na milanov komentar od 10.februara.Stvarno mi je zapalo za oko bezrazložno pominjanje QUINTA das HIDRANGEAS i takođe pominjanje vinarije u Njegoševoj , gde sam i kupio ovo vino. Takođe mi je prodavačica rekla da je ova vinoteka uvoznik ovog proizvoda. Veza očigledno postoji, međutim članak je sasvim ok i od pomoći su objašnjenja izraza kao što su tawny, ruby itd. Doneo sam Sandeman 2000. godine iz Portugala uz još nekoliko vrsta portoa (Quinta da Infantado...) Jako bih se prijatno iznenadio da se Sandeman pojavio kod nas, ali u Wine and whiskey osim neuverljivog Porto cruza, nema ništa toliko dobro kao što je spomenuto u tekstu, odnosno ima Osborne koji uvozi neko drugi. Ako su još nešto nabavili...lepo!
    (pedjab, 7. mart 2007 14:24)

    # Link komentara

  19. Možda se javljam sa zakašnjenjem, ali moram da se nadovežem na milanov komentar od 10.februara.Stvarno mi je zapalo za oko bezrazložno pominjanje QUINTA das HIDRANGEAS i takođe pominjanje vinarije u Njegoševoj , gde sam i kupio ovo vino. Takođe mi je prodavačica rekla da je ova vinoteka uvoznik ovog proizvoda. Veza očigledno postoji, međutim članak je sasvim ok i od pomoći je objašnjenje izraza kao što su tawny, ruby itd. Doneo sam Sandeman 2000. godine iz Portugala uz još nekoliko vrsta portoa (Quinta da Infantado...),mene je ovo piće kupilo na prvu loptu. Jako bih se prijatno iznenadio da se Sandeman pojavio kod nas, ali u Wine and whiskey osim neuverljivog Porto cruza, nema ništa toliko dobro kao što je spomenuto u tekstu, odnosno ima Osborne koji uvozi neko drugi. Ako se u međuvremenu pojavilo nešto novo, odlično.
    (pedja, 7. mart 2007 14:56)

    # Link komentara

  20. da se slozim sa pedjom - besmisleno pominjanje quinte des hidrangeas, jednog sasvim slabog (cena/kvalitet) vina. u compania de vinhos se mogu pazariti i mnogo bolje sorte. bio je to, dakle, shameless plug-in, a pedja je lepo napipao i zicu koja vuce takvu preporuku.
    (Vlada, 21. april 2007 19:49)

    # Link komentara

  21. Porto je vino sa visokim procentom alkohola a flasu nije uputno ostaviti otvorenu jer vino izgubi snagu i smek, sto mi je jedna Portugalac rekao - postane slatka vodica.
    Nisam ljubitelj porta i stakao sam utisak da i sami Portugalci vise vole neka druga vina - na primer "vino verde". Porto piju u specijalnim prilikama i manje kolicine. To je ipak pice za Engleze i velika konkurencija seriju.
    Posto sam u Lisabonu proveo jedno duze vreme, nauzivao sam se njihovih "obicnih" crnih i belih vina i prava je steta sto od portugalskih vina u drugim zemljama obicno mozete nabaviti samo porto ili "Matheus" (slatkasti roze).
    Nedostatak dobrog piva u Portugalu (Superbok je katstrofa a Sagres je prosecan) mi nije uopste tesko pao zbog obilja dobrog vina koje se najbolje konzumira uz srdine i kozji sir ili jaretinu (cabrito) ako naletite na pravi restoran.
    (Tejo, 9. maj 2007 15:45)

    # Link komentara

  22. Prilicno korektan clanak sa manjim greskama, ali ono sto meni smeta je klasifikacija porta. Gospodo, porto nije dezertno vino, porto je Pojacano vino. Dezertno vino kao kategorija ne postoji. Ako slatko vino kao sto je Tokay ili Sauternes koristite za predjelo, onda definitivno nemozete da ga zovete dezertno vino, a pogotovo ne pojacana i aromatizovana vina.
    (Darenin, 31. maj 2007 00:59)

    # Link komentara

  23. O Portu sam saznao chitajuci knjige Remarka i uzivao sam u portu mnogo pre no shto sam ga stvarno i probao. Divno pice nije me razocharalo ni u kom pogledu.
    (asterix, 17. septembar 2007 10:56)

    # Link komentara

  24. imam jednu staru bocu porta iz 1756.piše dom jose lodge,old company produkt of portugal.royal port DX186239.INTERESUJE ME POŠTO JE TA BOCA I MOGU POSLAT SLIKUA
    (gordana, 1. novembar 2007 17:08)

    # Link komentara

✕