- Komentari -
B92
  1. Kad ga "bacim" na roštiljče, nema greške! Njam!
    (Smuleco, 31. oktobar 2016 21:05)

    # Link komentara

  2. Hobi kuvar Nikola,belu vesalicu pecem na rostilju,nikakvo dinstanje i gluposti,ostaje socna jer je jednom okrecem i moras da znas kako da iseces komad mesa koji pripremas da bi ispao dobar a ne da ga odvalis kao satarom i bacis na vatru :)
    (Tak_Normal, 30. oktobar 2016 15:35)

    # Link komentara

  3. Volim Bourdain-a ali brate taj nije kuvooo... ma ni on sam ne zna kad je zadnji put nesto spremio! Lepo napisite da je covek globetrotter i to je to. On samo putuje i konzumira hranu, niti ima restoran niti ne kuha i to vec ohohoho dugo...
    (Parts Known!, 30. oktobar 2016 11:46)

    # Link komentara

  4. Koliko tekstova o tome kako smo neke jednostavne stvari radili pogrešno čitavog života... ma daj.
    (komentejtor, 30. oktobar 2016 10:17)

    # Link komentara

  5. Ubedljivo najveća greška tokom spremanja steak-a ili ti odreska je nedostatak ubodnog termometra koji ide direktno u meso kako bi znali kakav odrezak ste napravili. A meso mora najmanje 5 minuta da odstoji kada ga skinete sa pečenja.

    Druga greška je to što ga niste upacali i začinili na 72 sata jer to daje ukus a šmek mu daje dim drveta kojeg nema ako ga spremate na plotni ili tiganju. U tom slučaju liquid smoke dobro dođe.
    (Pulled Pork, 30. oktobar 2016 09:23)

    # Link komentara

  6. Svi se kunu da je vojnicki pasulj najbolji ,pa mora biti kad se kuva u loncu od 100-200 l,u tome je fazon tako i sa sniclom i prasetom na raznju :)
    (luis, 30. oktobar 2016 07:30)

    # Link komentara

  7. Hvala Bogu i Vladi te nemam tih problema.
    (penzioner, 30. oktobar 2016 05:46)

    # Link komentara

  8. Slično je sa pečenom piletinom u rerni, samo je začinite, stavite na vreo pleh iz rerne i ostavite da se peče na oko 200 stepeni, ništa prelivanje, okretanje itd, i biće savršena, spolja hrskava a iznutra sočna i meka, i neće biti zalepljena za pleh.
    (Kid, 30. oktobar 2016 03:25)

    # Link komentara

  9. Ako smem da primetim, šnicla i odrezak nisu isto. Šnicla je naziv skoro isključivo rezervisan za svinjetinu, dok se odrezak uglavnom odnosi na govedinu.

    Ni jedno ni drugo meso ne bi trebalo da se konzumira nepečeno mada se govedina u velikom procentu jede relativno (ili nekada ne tako relativno) nepečena. Svinjetina i piletina, kao uostalom meso svih svaštojeda bi trebalo da se konzumiraju dobro pečeni.

    Ali, sa čovekom se u potpunosti slažem da meso u komadu ne treba da se "bocka" i treba da se ostavi 10-ak minuta da odmori posle pečenja.

    Prijatno.
    (Bambi, 30. oktobar 2016 02:38)

    # Link komentara

  10. Ja nikad ne bockam meso nego ga samo povremeno malo viljuškom pritisnem da znam da je i dalje sočno i meko, da ga ne bih ostavio predugo na vatri.

    Slažem se da ne treba pržiti šniclu na previsokoj temperaturi, ali ne vidim svrhu čekanja 15 minuta. Tako će se meso samo ohladiti, a mlaka šnicla ne može biti ukusna, ma koliko da je dobro pržena.
    (Maslačak, 30. oktobar 2016 00:22)

    # Link komentara

  11. Otkrili toplu vodu...
    (JPR23, 30. oktobar 2016 00:14)

    # Link komentara

  12. Još samo reci nekom prosečnom srbinu da jede krvavo meso pa da te odmah proglasi ludim.
    (Zoki kaze, 29. oktobar 2016 22:55)

    # Link komentara

  13. Probajte teletinu ili junetinu ispod saca a da je, na primer, sa Pestera. Zatim neku gajenu na industrijski nacin zrnastom hranom i drugim primesama zbog brzeg dobijanja mase. To je vec dovoljno. Nacin spremanja je tek na drugom mestu. Razlika je, sto se mene tice, neuporediva. Sta god da mu rade nece moci da ga spreme tako da nije zilavo. Prijatno!
    (Mek, 29. oktobar 2016 22:54)

    # Link komentara

  14. Da se na bi ohladilo meso kad ispecete stavite u aluminijumsku foliju da odstoji 10-ak minuta. Tako ce se zadrzati toplota, a i svi sokovi.
    Stejk se pece na svakoj strani onoliko minuta koliko je cm debeo za medijum i naravno samo se jednom okrene.
    Najbolje ga je peci na grilu, jer onda ne mora da se misli na pregorevanje i temperaturu ali ako vec mora u tiganju, stavlja se u vreo-usijan tiganj i onda se smanji temperatura posle minut, pa se opet poveca na maks kad se okrene na dr. stranu i opet posle minut smanji.
    (Peca, 29. oktobar 2016 22:49)

    # Link komentara

  15. Anglosaksonska opsednutost pulusirovim mesom, i prigodno trabunjanje kako to crvenilo iznutra zapravo nije sirovo meso, nego nekakvi nedefinisani crveni "sokovi", a normalno pečeno meso je zapravo"upropašćeno". Možda su baš zbog prejedanja krvavim mesom toliko agresivna sorta?
    (Tamara, 29. oktobar 2016 22:28)

    # Link komentara

  16. Ne zna gospodin kuvar sta je tzv tazevina, kad se kolje svinja pa se odvajaju delovi za susenje, oni sitni komadi koji ostanu neiskorisceni idu direkt na jaku vatru, bodu se viljuskom i jedu vreli odmah sa zara. Znaci sve ono sto ne treba raditi, a meso nikad bolje :D e moj kuvare...
    (Jo, 29. oktobar 2016 22:24)

    # Link komentara

  17. Oh Bože, zar sam sve ove godine grešio. Oprosti mi...
    (mali Kalimero, 29. oktobar 2016 22:03)

    # Link komentara

  18. Radio sam dosta dugo u restoranu i to bas u kuhinji i belu vesalicu koju prati glas da je suva smem da serviram i Gordonu Remziju i znam da ce biti odusevljen
    (Tak_Normal, 29. oktobar 2016 19:55)

    Bela vesalica jeste suva, zato je nikad i ne narucujem. Ako je tvoja socna, onda je ti kuvas, dinstas. To meso ispadne uvek suvo ako se przi. Ne pomaze cak ni przenje na jako niskoj temperaturi.
    (Hobi kuvar Nikola, 29. oktobar 2016 21:30)

    # Link komentara

  19. Da, ali nije rekao ono što je najvažnije, a što je morao da zna, i što i najobičnijeg kuvara odmah nauče, a to je da...
    (fuck U2, 29. oktobar 2016 21:15)

    # Link komentara

  20. ma kakav odrezak bela vesalica je zakon.
    odrezak je krvav unutra , spolja res .
    vesalica je cela ravnomerno pecena.
    (sasa, 29. oktobar 2016 21:05)

    # Link komentara

  21. Bolji bi bio savet kako da namažete paštetu što tanje na hleb..
    (Srle, 29. oktobar 2016 20:22)

    # Link komentara

  22. Šnicla i odrezak (steak na slici) nisu isto.
    (Ime, 29. oktobar 2016 20:19)

    # Link komentara

  23. evo ja ću reći bez da sam pročitao i jednu rečenicu iz teksta: soljenje mesa neposredno pre pečenja
    (Aalborg, 29. oktobar 2016 20:10)

    # Link komentara

  24. Ma bolje dajte savet za kuvanje klin corbe. O steku mogu da komentarisu samo profesionalni kuvari, kome danas stigne plata za stek.
    (OOOO, 29. oktobar 2016 20:08)

    # Link komentara

  25. Čovek priča o bifteku a ne o šnicli.
    (kw, 29. oktobar 2016 20:04)

    # Link komentara

  26. Ma ne,nikako ga ne bockaju Mrk,nego ga bodu i cede,pritiskaju,i kada ti ga servira kao da je cepanica u tanjiru.Meso koje se pece na rostilju,jednom se okrece,osim cevapa koji se "mesaju" non-stop.Radio sam dosta dugo u restoranu i to bas u kuhinji i belu vesalicu koju prati glas da je suva smem da serviram i Gordonu Remziju i znam da ce biti odusevljen
    (Tak_Normal, 29. oktobar 2016 19:55)

    # Link komentara

  27. Steak nije bas isto sto i snicla. Snicla je tanko seceno meso dok je steak odrezak mesa od prilike jedan inch debeo odnosno nekih 2-2.5 cm. Klasicna nasa snicla nikada ne bi trebalo da se sprema kao odrezak jer je isuvise tanka, isusi se sva i ne zadrzi ni deo ukusa i soka, bude samo zilavi komad mesa pogotovo kada se ohladi.
    (Vlada, 29. oktobar 2016 19:53)

    # Link komentara

  28. peku je, treba jesti sirovo krvavo meso....
    (vukodlak, 29. oktobar 2016 19:51)

    # Link komentara

  29. Iskreno, kupiti meso u Srbiji je prava lutrija, preferiram da ga dobro isprzim jer ne znam da li u njemu ima eserihija ili ko zna koja druga patogena bakterija, kad nema valjane kontrole najbolje mi da ga jedem prepeceno.
    (solmi nis, 29. oktobar 2016 19:37)

    # Link komentara

  30. Nije rekao najbitniju stvar, a to je...
    (ssss, 29. oktobar 2016 19:37)

    # Link komentara

  31. Eeee ti će mi kažeš, jer dok smo mi Srbi sa viljuškom boc...
    (Slavko Vica, 29. oktobar 2016 19:24)

    # Link komentara

  32. Skrivena istina o mesu, pogledajte: [link]
    (Ivana, 29. oktobar 2016 19:23)

    # Link komentara

  33. Za june?u šniclu je u redu.Ali postoje i druge vrste mesa,različiti delovi,zrelosti,čak i različite rase istih životinja se mogu drugačije pripremati.
    Ne postoji univerzalan način pripreme.
    (Tommy, 29. oktobar 2016 19:17)

    # Link komentara

  34. Ovo odlično izgleda
    (nn, 29. oktobar 2016 19:17)

    # Link komentara

  35. Emisija WTF! Xaxaxaxa a domaćin mora da je Fat Boy Slim!
    (živčan_neki_lik, 29. oktobar 2016 19:16)

    # Link komentara

  36. Odrezak jednom.
    (Dzoni, 29. oktobar 2016 19:11)

    # Link komentara

  37. mi profesionalci to znamo. meso se stavlja na jacu temperaturu da bi se zatvorile pore,pa posle se temperatura smanji na medium.
    kada je gotovo,onda se ostavi da 'odmori '.
    (coa, 29. oktobar 2016 19:09)

    # Link komentara

  38. Eto, poklasmo toliku telad i prasiće bezveze...
    (Triput, 29. oktobar 2016 18:55)

    # Link komentara

  39. U pravu je covek, al' zaboravio da ce snicla biti hladna ko' tastino srce xD
    (Opetja, 29. oktobar 2016 18:54)

    # Link komentara

  40. nikog nism video da bocka meso a pogotovo ne da odma navali na obrok... ovo sve sto je izneo jednostavno nije istina
    (mrk, 29. oktobar 2016 18:52)

    # Link komentara

✕